4. Ça y est, vos poivrons sont bien grillés! Attention ça brûle! Les poser délicatement dans un récipient que vous fermerez ou bien que vous recouvrerez d'une feuille d'aluminium. C'est important, les poivrons produiront ainsi suffisamment d'humidité pour que le peau s'enlève facilement. Laissez tiédir pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez vos tomates cerises...

 II) TOMATES CERISES CONFITES

1. Mettre à présent votre four à 160° chaleur tournante.

2. Coupez vos tomates cerises en deux et placez-les sur une plaque allant au four. Badigeonnez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, de la cuillère à café de sucre, d'une poignée de fleur de sel, de poivre du moulin et de thym.

3. Enfournez pour 20 minutes top chrono!

Et nous retournons donc à nos poivrons qui auront bien ramollis pendant le temps de pause...

I) POIVRONS GRILLES - SUITE

1. Sur un plan de travail, déposez vos poivrons refroidis. Retirez la queue du poivron. Faire une petite entaille sur la longueur du poivron. l' Ouvrir et l'étaler côté peau afin de le vider de ses graines, de ses fibres et de ses  membranes. Tenir l’extrémité du poivron et retirez ensuite doucement la peau en tirant sur celle-ci. 

2. Coupez enfin vos poivrons en finies lanières; mettre de côté.

Vos tomates cerises sont à présent cuites,vos poivrons coupés en lanières, il est temps de passer à l’omelette!

III) OMELETTE

1. Battre tout d'abord vos œufs dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Y ajouter sel, poivre, basilic, persil et thym. La quantité? c'est comme vous le voulez! Mettre de côté quelques instants.

2. Mettre à chauffer une poêle dans laquelle vous allez ajouter deux bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée juste le temps que celle-ci parfume l'huile d'olive, faites la rapidement "frire" (pas brûler!) et retirez-là de la poêle. 

3. Mettre ensuite vos tomates cerises, les poivrons, les cuire quelques instants et versez vos oeufs!

4. Diminuez votre feu. Pour ma plaque en vitro personnellement j'ai mis à 6. A vous de voir à la maison. Cuire doucement votre omelette pendant quelques minutes à couvert. Rectifiez l' assaisonnement si besoin. Nous la cuirons que d'une seule face, inutile de la retourner.

5. La servir avec quelques belles tomates (ici cœurs de bœuf ) ou bien d'une belle salade. Avec un bon morceau de pain c'est bien sympathique aussi...

Bon appétit!