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  • Bonjour à tous!

    Je ne sais pas par chez vous, mais ici la grisaille est revenue et la pluie avec! Pour couronner le tout, comme on le dit si bien en Belgique "tout ou rien", il fait très lourd. On remarque par ce temps orageux que les gens sont plus sensibles, fatigués, voire même énervés *je parle en connaissance de cause ^^ *

    Soit, je ne suis pas là pour vous parler météo mais cuisine. Alors pour se remonter le moral j'ai encore envie de vous proposer une recette sucrée. Une recette de Lemon Curd.

     

    Lemon Curd

     

    Une douceur fraiche d'origine anglaise, sucrée, acidulée, juste parfaite!

    Un lemon curd, soit une "confiture ou crème" de citron à déguster presque à la petite cuillère tant c'est bon. Moi, en tout cas, j'adore! Cette crème de citron vous pourrez l'employer aussi bien pour vos pâtisseries ou bien encore dans un tiramisu. Vous pouvez aussi la tartiner généreusement sur une tranche de pain complet ou sur une brioche. Bref il y a tant de choses à faire avec cette tuerie!

    d’Ailleurs plus tard sur mon blog, je vous proposerais une recette dans laquelle vous pourrez employer votre lemon curd. Patience...

    Il vous faudra pour cette recette un bon pot de confiture en verre , vous pourrez de ce fait y verser votre crème de citron et la conserver au frigo pendant 1 semaine au moins.

    Ready to cook?
    Go!

     

     

    Lemon Curd

     

    RECETTE

    1. Sortez votre beurre du frigo à l'avance. Zestez les deux citrons et mettre de côté les zestes obtenus. Pressez les citrons et versez le jus dans une casserole.

    2. Y ajouter les zestes, les œufs, le beurre coupé en parcelles et le sucre.

    3. Fouettez bien le mélange et faire seulement chauffer sur feu doux la casserole. Mélangez sans cesse pendant environ 15 minutes/20 minutes et terminez par l'ajout de la maïzena.

    4. Dès que la crème s’épaissit, dès que les "premiers bouillons"apparaissent , il est temps de retirez votre casserole du feu.

    5. Mettre directement le lemon curd en bocal. Si vous n'appreciez pas les zestes, filtrez au chinois le lemon curd avant de mettre en pot.

    Laissez refroidir *si vous n'y plongez pas votre cuillère avant*, refermez le pot en verre et mettre au frais!

    Dégustez de mille façons ;)

    Good appetite!

     

    Lemon Curd

    Lemon Curd

     

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  • Voici une recette très simple à faire, estivale, efficace quand l'Homme veut se poser tranquillement devant le foot et supporter son équipe favorite.

    C'est aussi un plat idéal quand vous recevez à la maison. En effet, vous cuisez votre viande, vous garnissez votre plat de farce à burritos, chauffez vos crêpes et vous installez à table tout ce qu'il faut pour que vos convives garnissent leur tortillas selon leur goût!

    C'est une belle soirée épicée qui vous attend et vous emmène loin de nos contrées pluvieuses (en ce moment) pour aller faire un tour du côté du Mexique...

    Olé!

    Burritos épicés à la viande hachée

     

     

     

    Burritos épicés à la viande hachée . Olé!

     

    Oups, j'ai omis les 4 Tortillas de Blé dans la liste d'ingrédients! n’oubliez donc pas un paquet de Tortillas de blé! ;)

     

     

    Burritos épicés à la viande hachée . Olé!

     

    RECETTE

    1. Préparez la Guacamole à l'avance. Pour la recette il suffit de cliquez ICI

    N.B: La mettre au frais dans un récipient AVEC le noyau de l'avocat afin que la guacamole ne noircisse pas!

    2. Émincez votre oignon en petits dés, épluchez et émincez votre gousse d'ail. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et y ajouter oignon et gousse d'ail. Dès que les oignons ont fondus y mettre la viande et l'écraser à la fourchette. Bien faire dorer la viande pendant quelques minutes, salez, poivrez.

    3.Ajoutez les épices dans les quantités que vous désirez. Versez le coulis, le sucre, le verre d'eau. Laissez réduire à feux doux. Terminez par l'ajout de coriandre fraiche, mélangez, stoppez la cuisson. Mettre de côté.

    4. Pour la garniture des Burritos, tout d'abord chauffez vos tortillas selon les indications du paquet. Personnellement j'aime les réchauffer au four ou sur une poêle bien chaude sans matière grasse.

    4. Servir à table la salade, les tortillas, le fromage, le bol de crème épaisse et la guacamole dont vous aurez enlevé le noyau. Garnir les tortillas de farce à burritos, d'une tranche de cheddar, de guacamole, de crème, de salade et tomate.

     

    ¡Buen provecho!
     

    Burritos épicés à la viande hachée

    Guacamole Express

    Burritos épicés à la viande hachée

    Burritos épicés à la viande hachée

     

     

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  • Bonjour à tous!
     
    Aujourd'hui je reviens vers vous avec une recette qui revisite un classique de la cuisine américaine:
    le Banana Bread.
     
    Qu'est-ce que le Banana Bread?
     
    Un petit peu d'histoire...
     
    Le Banana Bread est "un pain aux bananes " d'origine américaine, soit un cake aux bananes assez riche et très gourmand. La recette du Banana Bread fut publiée pour la première fois dans les années '30 en période sombre de grande dépression pour les États-Unis où il était difficile de manger à sa faim.
    Voilà pourquoi le Banana Bread entre autres est apparu. C'était une très bonne manière de ne pas jeter des bananes trop mûres, de les utiliser et de faire le plein d'énergie le matin au petit déjeuner.
     
     
    Ainsi, depuis lors, il existe la journée internationale du Banana Bread qui a lieu le 23 Février.
    Pour plus d'infos, jetez un coup d’œil au National Daily Calendar
     
    Mon petit doigt me dit que le 23 février prochain, la véritable recette du Banana Bread vous sera publiée!
     
    ____________________________
     
    En attendant, nous sommes au mois de juillet et je pense à tous ceux et surtout celles qui veulent rentrer dans leur maillot de bain et qui font attention!
    Des banana breads qui auront un IG bas qui plus est. Une recette donc aussi intéressante pour les personnes souffrant de diabète.
     
    Voici donc une version beaucoup plus allégée.
    On retrouve la banane, les noix, le chocolat de l'original. Ici, le beurre est remplacé par la purée d'amandes. d'Ailleurs, connaissez-vous les beurres végétaux? Ils sont des alternatives intéressantes aux produits d'origine animales et sont riches en sels minéraux nécessaires à l'organisme. Si vous n'avez pas de purée d'amandes blanche vous pouvez aisément la remplacer par de la compote de pomme ou bien par un autre beurre (noix, noisettes,...)
    l'Édulcorant remplacera le sucre de la recette d'origine. J'utilise ici la Stevia qui est malgré tout une alternative naturelle aux autres sucres transformés et chimiques du marché. Certes le goût final de ces banana breads sera un peu différent du traditionnel qui est très riche, mais qu'importe, c'est tout aussi bon!
    Ils sont parfaits avant ou après le sport, pour le goûter ou bien même pour le petit déjeuner.
     
    Dans ma quête d'une recette light sans beurre, sans gluten, sans sucre je suis tombée sur le très beau blog  La Dinette de Nelly dont voici la délicieuse recette!
     
     
     
     
    Banana Breads Light aux pépites de Chocolat - Sans gluten, sans beurre
     
     
     

    Banana Breads Light aux pépites de Chocolat - Sans gluten, sans beurre

     
     
    RECETTE

    1. Préchauffez le four à 180°. Préparez deux saladiers.

    2. Dans un premier saladier écrasez la banane à la fourchette puis rajoutez et mélangez dans l’ordre : l'œuf, la purée d’amande et l'eau. C'est assez liquide, mais pas de panique, c'est normal.

    3. Dans un second saladier, mélangez tous les ingrédients du mélange sec.

    4. Versez le mélange humide sur le mélange sec,fouettez 2 minutes puis ajoutez les cerneaux de noix, ou les amandes et/ou les pépites de chocolat.

    5. Versez dans des moules à muffins individuels ou bien dans des moules à dômes comme je l'ai fais.

    6. Cuire 30 minutes. Surtout bien attendre que les petits banana Breads soient froids avant de les démouler car la pâte reste légèrement humide, ce qui est normal. Mettre au frais les petits banana breads, délicieux!

     

    d'Autres recettes lights?

    Cliquez ICI

     

    Banana Breads Light aux pépites de Chocolat - Sans gluten, sans beurre

    Et une belle couche de chocolat noir riche en cacao sur le haut du banana. Celui-ci est un peu plat car c'est un dôme avec la fin de ma pâte. Il ne m'en restait plus beaucoup alors j'ai réalisé un mini dôme :)

     

    Attention, ils ne sont pas trop cuits, gardez la cuisson à 30 minutes! Vous remarquerez à la cuisson que le banana bread aura vite fait de prendre une couleur bien dorée, mais l'intérieur est ultra-moelleux, la photo est un peu trompeuse, mais je vous garantis, c'est DÉLICIEUX!

    Banana Breads Light aux pépites de Chocolat - Sans gluten, sans beurre

     



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