• Tag sans gluten

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  • ...fois le lait bouilli avec les épices et les zestes d'agrumes, ajoutez-y le riz, diminuez le feu ( 5 sur plaque en vitro). Mélangez sans cesse. Laissez cuire, mélangez de temps en temps. Au bout de 15 minutes , versez les trois cuillères à soupe de sucre. Mélangez. Laissez cuire et répétez...

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  • ...soupe d'huile d'olive, c'est selon), versez le mélange oeufs-crème. Cuire votre brouillade d’œufs sur feu doux (4) sans cesser de remuer au fouet. Ajoutez la tomate coupée en dés. Ne pas cuire trop les œufs. Ils doivent rester encore fondant. Dès que la brouillade commence à peine à...

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  • Avec ce beau temps, c'est la saison des barbecues! Voilà pourquoi je vous propose aujourd'hui cette recette de marinade qui n'a rien à envier aux sauces barbecue industrielles. Parfait sur la volaille au four, en cocotte ou bien au barbec' comme je le disais précédemment. Voici un mélange...

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  • ...trop faible. Le bouillon ne doit pas trop frétiller une fois que celui-ci englobe le riz. Allez-y en douceur, sans précipitations et je vous promets qu'au bout d'une demi-heure à peine vous obtiendrez un risotto parfait! Ni trop collant ni trop croquant!  Dans la recette traditionnelle on parle...

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  • ...réserver de côté. A part dans un bol, mélangez 2 CàS de vinaigre de vin rouge avec 2 CàS d'huile d'olive et ajoutez-y l'oignon rouge émincé sans oublier le sel et le poivre. Mélangez et ajoutez la marinade aux tomates. Mélangez bien. 2. Préparez la mousse de mozzarella. Pour cela vous...

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  • Bonsoir à tous! J'espère que vous allez bien! Le vendredi soir, quel bonheur après une longue journée de se poser. Profiter enfin du weekend qui débute (pour ceux qui ne bossent pas le samedi) et avoir envie de manger une douceur pour mettre un peu de baume au cœur après une semaine parfois...

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  • ...plupart du temps souvent proposé aux menus de nos restaurants. Ma mousse, je l'aime ultra-chocolatée, simple, sans crème, sans beurre. Voilà pourquoi si vous prenez un chocolat riche en cacao, cette mousse conviendra très bien aux personnes intolérantes au lactose. J'utilise pour ma mousse,...

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  • ...soucis particuliers avec certains ingrédients. Pour ma part, j'ai réalisé ce gratin avec du lait végétal, de la farine sans gluten et du fromage sans lactose (Valio). Pour moi, le résultat est bien plus digeste et léger. Par contre il vous faudra un peu de patience et sans doute augmenter...

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  • ...un dessert si on enlève ces ingrédients si nécessaires dans les pâtisseries traditionnelles? Est-ce que ce sera aussi bon et aussi gourmand sans beurre, sans "vraie" crème...? Oui, la réponse est oui! Si l'on travaille avec les bons produits et si l'on respecte le bon dosage. Bien sûr je ne...

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