Bonjour à tous! Vous aimez le riz au lait? Ici mon chéri adore! Il a justement ramené du lait bien frais de la ferme.   Pour moi, le meilleur riz au lait, je l'ai dégusté en Andalousie! Je me souviens de grands saladiers de riz baignant dans des "bains-maries" d'eau avec de la glace....

...pas être ni trop vif ni trop faible. Le bouillon ne doit pas trop frétiller une fois que celui-ci englobe le riz. Allez-y en douceur, sans précipitations et je vous promets qu'au bout d'une demi-heure à peine vous obtiendrez un risotto parfait! Ni trop collant ni trop croquant!  Dans la...